Zooms
Zoom - Claude Guittard : Brasserie Lipp : une institution de l’excellence française
Pendant plus de trente ans, Claude Guittard a été l’emblématique directeur de la célèbre brasserie parisienne Lipp où les plus grandes vedettes et le monde entier ont défilé. Il raconte ses souvenirs et mille anecdotes dans "Lipp est une fête". Un hommage aussi au monde dur de la restauration. "Une brasserie, c’est de la lumière, du bruit et du mouvement. Retirez un de ces trois éléments et cela devient un restaurant". Claude Guittard montre son attachement à ce terme de brasserie qui accueille plus de 700 couverts quotidiens et emploie plus de 75 personnes. Il insiste aussi sur cette grande maison parisienne qui n’a connu que trois propriétaires et maintient les traditions du savoir-faire et de la gastronomie française.
Lipp est une légende : on y va, on s’y installe pour voir et être vu. Lipp est un monde en soi et où le monde entier se croise de Belmondo à Mitterrand, de Jacques Laurent à Pasqua, en passant par Madonna ou le futur Saint Jean XXIII. Lipp est aussi synonyme de professionnalisme incarné par un Claude Guittard investi d’une mission : défendre l’excellence française. Ajoutons que "Lipp est une fête" est bourré de mille anecdotes plus savoureuses les unes que les autres. Claude Guittard nous plonge au cœur de cette institution de la gastronomie.
Zoom d’été - Edouard Chanot : le grand basculement des médias français ?
Édouard Chanot est journaliste, animateur et responsable de l'émission "Chocs du monde" sur TVL, auteur de "Brèche dans le mainstream" et directeur de l'Observatoire du journalisme (OJIM), qui analyse depuis plusieurs années les médias français, leurs pratiques et leurs évolutions. Son regard est devenu important pour comprendre les profondes mutations du paysage médiatique.
À l'approche de 2027, les lignes bougent plus vite que jamais. Les grands médias traversent une crise marquée par des plans sociaux, une baisse des audiences et une perte de confiance d'une partie du public, tandis que les médias alternatifs poursuivent leur progression. Les plateformes numériques et l'intelligence artificielle rebattent également les cartes de l'information et de son contrôle. Assiste-t-on à la fin d'un modèle qui dominait depuis plusieurs décennies ou à l'émergence d'un nouvel équilibre ? Quelles réformes pourraient transformer durablement le paysage médiatique français ? Dans cet entretien, Édouard Chanot livre son analyse sur les défis, les rapports de force et les perspectives qui attendent les médias à l'horizon de la présidentielle de 2027.