Pendant plus de trente ans, Claude Guittard a été l’emblématique directeur de la célèbre brasserie parisienne Lipp où les plus grandes vedettes et le monde entier ont défilé. Il raconte ses souvenirs et mille anecdotes dans "Lipp est une fête". Un hommage aussi au monde dur de la restauration. "Une brasserie, c’est de la lumière, du bruit et du mouvement. Retirez un de ces trois éléments et cela devient un restaurant". Claude Guittard montre son attachement à ce terme de brasserie qui accueille plus de 700 couverts quotidiens et emploie plus de 75 personnes. Il insiste aussi sur cette grande maison parisienne qui n’a connu que trois propriétaires et maintient les traditions du savoir-faire et de la gastronomie française.

Lipp est une légende : on y va, on s’y installe pour voir et être vu. Lipp est un monde en soi et où le monde entier se croise de Belmondo à Mitterrand, de Jacques Laurent à Pasqua, en passant par Madonna ou le futur Saint Jean XXIII. Lipp est aussi synonyme de professionnalisme incarné par un Claude Guittard investi d’une mission : défendre l’excellence française. Ajoutons que "Lipp est une fête" est bourré de mille anecdotes plus savoureuses les unes que les autres. Claude Guittard nous plonge au cœur de cette institution de la gastronomie.

Dans cette interview exclusive, Xavier Lanne (expert cyberdéfense et IA) dévoile son livre choc "L’intimité assiégée".

Tout commence en 2013 avec Snowden et la Manif pour tous : l’auteur part du constat que nos données ne servent pas qu’à nous surveiller, elles entraînent les IA des GAFAM pour nous manipuler et nous pousser vers le transhumanisme. Derrière la "vie privée", il révèle l’enjeu ultime : l’intimité, ce qui nous rend uniques et libres. Sans elle, adieu identité, vraie liberté et paix intérieure. Notre invité nous livre trois conseils concrets pour reprendre le contrôle et rester pleinement humain. Une réflexion urgente pour tous ceux qui refusent de devenir des données.