Pendant plus de trente ans, Claude Guittard a été l’emblématique directeur de la célèbre brasserie parisienne Lipp où les plus grandes vedettes et le monde entier ont défilé. Il raconte ses souvenirs et mille anecdotes dans "Lipp est une fête". Un hommage aussi au monde dur de la restauration. "Une brasserie, c’est de la lumière, du bruit et du mouvement. Retirez un de ces trois éléments et cela devient un restaurant". Claude Guittard montre son attachement à ce terme de brasserie qui accueille plus de 700 couverts quotidiens et emploie plus de 75 personnes. Il insiste aussi sur cette grande maison parisienne qui n’a connu que trois propriétaires et maintient les traditions du savoir-faire et de la gastronomie française.

Lipp est une légende : on y va, on s’y installe pour voir et être vu. Lipp est un monde en soi et où le monde entier se croise de Belmondo à Mitterrand, de Jacques Laurent à Pasqua, en passant par Madonna ou le futur Saint Jean XXIII. Lipp est aussi synonyme de professionnalisme incarné par un Claude Guittard investi d’une mission : défendre l’excellence française. Ajoutons que "Lipp est une fête" est bourré de mille anecdotes plus savoureuses les unes que les autres. Claude Guittard nous plonge au cœur de cette institution de la gastronomie.

Jérôme Fehrenbach dresse un constat sans détour : la crise actuelle de la République française serait plus grave encore qu’à la veille de 1789. Inspecteur général des finances, ancien membre de cabinets ministériels et historien, il publie "La République épuisée - Le retour nécessaire des vertus chrétiennes" (L’Artilleur), un ouvrage qui interroge en profondeur les fondements, les dérives et l’avenir de notre régime politique.

👉 La France arrive-t-elle à la fin de son cycle républicain ?
👉 L’État protège-t-il encore les Français face aux forces économiques et aux décisions européennes ?
👉 Vivons-nous une lente disparition des libertés… sans même nous en rendre compte ?
👉 La République est-elle devenue un système sans alternative ?

De la Révolution française à aujourd’hui, en passant par les transformations constitutionnelles, la montée des tensions sociales et l’affaiblissement du lien collectif, cet échange pose une question centrale : dans quelle société voulons-nous vivre ? Enfin, Jérôme Fehrenbach esquisse une piste inattendue : celle d’un retour aux vertus chrétiennes comme réponse possible à la crise morale et politique actuelle.