Nous sommes le 16 décembre 1944. Six mois plus tôt, les Alliés débarquaient en Normandie, deux mois plus tard, en août, c’était le Débarquement de Provence. Refoulées de toute part, les troupes allemandes refluent vers les frontières du Reich et rien ne semble arrêter la progression des anglo-américains. Pourtant en ce 16 décembre, contrairement à toute attente, commence l’une des plus grandes batailles de l’Histoire, la Bataille des Ardennes. C’est ce dernier grand affrontement du conflit mondial que nous allons vous raconter, avec notre invité Philippe Guillemot.

La Revue d'Histoire européenne : https://bit.ly/3MJpT57

La pomme de terre. Difficile d'imaginer nos assiettes sans elle. Frites, purée, gratin... elle est aujourd'hui l'un des aliments les plus consommés au monde. Et pourtant, il fut un temps pas si lointain, où ce tubercule venu des Andes était regardé avec méfiance, voire avec effroi. En France, au XVIIIème siècle, on l'accusait de transmettre la lèpre. Des parlements en interdisaient la culture. Les philosophes eux-mêmes la jugeaient indigne de figurer dans l'assiette des hommes.

Il a fallu un homme pour changer tout cela. Un homme de conviction, de science et d'une extraordinaire ténacité. Un pharmacien militaire originaire de Picardie, qui avait découvert les vertus de ce tubercule dans les geôles prussiennes pendant la guerre de Sept Ans, et qui allait consacrer sa vie entière à convaincre ses contemporains de le cultiver et de le manger.

Cet homme, c'est Antoine-Augustin Parmentier. Son nom est entré dans l'histoire - et dans nos recettes de cuisine. Mais derrière la légende du promoteur de la pomme de terre se cache un personnage bien plus complexe, bien plus riche : savant, humaniste, acteur de santé publique, homme des Lumières à part entière.

C'est ce portrait authentique et vivant que nous offre aujourd'hui Francis Bergeron, journaliste et historien, dans son ouvrage "Antoine-Augustin Parmentier, le bourru bienfaisant", paru aux éditions Déterna.