Passé Présent
Le Nouveau Passé-Présent avec Philippe Lamarque - 15 août 1944 : Opération "Dragoon", le Débarquement de Provence
Sept semaines après le débarquement en Normandie du 6 juin 1944, la dernière grande opération amphibie de l'histoire projette sur les côtes de Provence, entre Toulon et Marseille, une armada encore plus colossale, cette fois ci composée de troupes principalement françaises. Souvent occultée au profit d’Overlord, l’opération "Dragoon" a fait l’objet d’âpres discussion entre les chefs politiques et militaires alliés, chacun poursuivant des objectifs parfois différents. Discussions qui révèlent aussi une face obscure, faite d'ambition, de cynisme froid, d'atermoiements qui se paient au prix du sang, de jeux de pouvoir sans vergogne dont les conséquences sont encore palpables aujourd’hui !
Passé-Présent - Parmentier ou l'histoire de la pomme de terre
La pomme de terre. Difficile d'imaginer nos assiettes sans elle. Frites, purée, gratin... elle est aujourd'hui l'un des aliments les plus consommés au monde. Et pourtant, il fut un temps pas si lointain, où ce tubercule venu des Andes était regardé avec méfiance, voire avec effroi. En France, au XVIIIème siècle, on l'accusait de transmettre la lèpre. Des parlements en interdisaient la culture. Les philosophes eux-mêmes la jugeaient indigne de figurer dans l'assiette des hommes.
Il a fallu un homme pour changer tout cela. Un homme de conviction, de science et d'une extraordinaire ténacité. Un pharmacien militaire originaire de Picardie, qui avait découvert les vertus de ce tubercule dans les geôles prussiennes pendant la guerre de Sept Ans, et qui allait consacrer sa vie entière à convaincre ses contemporains de le cultiver et de le manger.
Cet homme, c'est Antoine-Augustin Parmentier. Son nom est entré dans l'histoire - et dans nos recettes de cuisine. Mais derrière la légende du promoteur de la pomme de terre se cache un personnage bien plus complexe, bien plus riche : savant, humaniste, acteur de santé publique, homme des Lumières à part entière.
C'est ce portrait authentique et vivant que nous offre aujourd'hui Francis Bergeron, journaliste et historien, dans son ouvrage "Antoine-Augustin Parmentier, le bourru bienfaisant", paru aux éditions Déterna.