Guillaume Fiquet reçoit Pierre-Denis Boudriot, docteur en histoire moderne et contemporaine, auteur d'essais sur l'épuration et d'articles parus notamment dans la Revue d'Histoire européenne. Ce dernier retrace ce que fut l'ennemi intérieur de la IIIème République dans la période 1938-1940, à partir de récits, de mémoires, d'archives, exploitant également des échos de presse méconnus. D'avril 1938 à juin 1940, les gouvernements Daladier puis Reynaud conduisent une politique d'inspiration jacobine et répriment à coups de décrets-lois toutes les menées attentatoires à la sécurité intérieure française. Servie par une législation d'exception conférant les pleins pouvoirs à l'exécutif, cette répression sévit crescendo jusqu'aux dernières heures de la IIIème République. Exacerbée par la montée des périls extérieurs, elle atteint son paroxysme en plein exode, lors du repli vers le sud des prisonniers incarcérés à Paris.

Pierre-Denis Boudriot - L'ennemi intérieur de la IIIème République (1938-1940) - Éditions de Chiré.

La pomme de terre. Difficile d'imaginer nos assiettes sans elle. Frites, purée, gratin... elle est aujourd'hui l'un des aliments les plus consommés au monde. Et pourtant, il fut un temps pas si lointain, où ce tubercule venu des Andes était regardé avec méfiance, voire avec effroi. En France, au XVIIIème siècle, on l'accusait de transmettre la lèpre. Des parlements en interdisaient la culture. Les philosophes eux-mêmes la jugeaient indigne de figurer dans l'assiette des hommes.

Il a fallu un homme pour changer tout cela. Un homme de conviction, de science et d'une extraordinaire ténacité. Un pharmacien militaire originaire de Picardie, qui avait découvert les vertus de ce tubercule dans les geôles prussiennes pendant la guerre de Sept Ans, et qui allait consacrer sa vie entière à convaincre ses contemporains de le cultiver et de le manger.

Cet homme, c'est Antoine-Augustin Parmentier. Son nom est entré dans l'histoire - et dans nos recettes de cuisine. Mais derrière la légende du promoteur de la pomme de terre se cache un personnage bien plus complexe, bien plus riche : savant, humaniste, acteur de santé publique, homme des Lumières à part entière.

C'est ce portrait authentique et vivant que nous offre aujourd'hui Francis Bergeron, journaliste et historien, dans son ouvrage "Antoine-Augustin Parmentier, le bourru bienfaisant", paru aux éditions Déterna.