Dans cette nouvelle version de "Passé-Présent", TVLibertés vous propose de découvrir un épisode de "La Petite Histoire", cette semaine sur Marcel Bigeard, un des derniers géants de l'armée française. Guillaume Fiquet donne ensuite plusieurs conseils de lectures et fait le tour des découvertes archéologiques à travers le monde : une fresque païenne au centre du Mexique, une grande fouille dans le nord-est de l'Angleterre pour retrouver les vestiges d'une grande armée viking... De son côté, Philippe Conrad reçoit Grégoire Finidori, conseiller honoraire à la Cour de cassation, pour son ouvrage "Un formidable système répressif - Les juridictions d'exception à la fin de la guerre d'Algérie (1961-1963)".

La pomme de terre. Difficile d'imaginer nos assiettes sans elle. Frites, purée, gratin... elle est aujourd'hui l'un des aliments les plus consommés au monde. Et pourtant, il fut un temps pas si lointain, où ce tubercule venu des Andes était regardé avec méfiance, voire avec effroi. En France, au XVIIIème siècle, on l'accusait de transmettre la lèpre. Des parlements en interdisaient la culture. Les philosophes eux-mêmes la jugeaient indigne de figurer dans l'assiette des hommes.

Il a fallu un homme pour changer tout cela. Un homme de conviction, de science et d'une extraordinaire ténacité. Un pharmacien militaire originaire de Picardie, qui avait découvert les vertus de ce tubercule dans les geôles prussiennes pendant la guerre de Sept Ans, et qui allait consacrer sa vie entière à convaincre ses contemporains de le cultiver et de le manger.

Cet homme, c'est Antoine-Augustin Parmentier. Son nom est entré dans l'histoire - et dans nos recettes de cuisine. Mais derrière la légende du promoteur de la pomme de terre se cache un personnage bien plus complexe, bien plus riche : savant, humaniste, acteur de santé publique, homme des Lumières à part entière.

C'est ce portrait authentique et vivant que nous offre aujourd'hui Francis Bergeron, journaliste et historien, dans son ouvrage "Antoine-Augustin Parmentier, le bourru bienfaisant", paru aux éditions Déterna.