Laurent Richier est devenu boucher par accident. Issu d’une famille très modeste, il sait que ses parents ne sont pas du genre à le laisser chômer. Après une scolarité difficile et un certain mépris du corps professoral, il se résout à suivre un cursus de CAP en boucherie. Très vite, les images qu’il doit côtoyer chaque jour le heurtent. Plus encore que la cohabitation avec les animaux morts, Laurent Richier doit avant tout affronter des pratiques frauduleuses et dangereuses pour les consommateurs. Les viandes périmées sont reconditionnées, souvent plusieurs fois. Les laboratoires de préparation sont parfois partagés avec les rats, les bacs, les outils et les broches sont sales, la viande diffuse une odeur nauséabonde. Une seule obsession, limiter les pertes au maximum, et tant pis si le client s’intoxique. A cela s’ajoute bien sûr, les très grandes failles de traçabilité qui ont souvent pu donner lieu à des scandales d’ampleur à l’image de l’affaire des lasagnes de cheval. Dans tout cela, les autorités sanitaires apparaissent bien timides, et c’est aussi ce que dénonce Laurent Richier dans son ouvrage "Viande : Et si vous saviez..." (VA Editions). Un entretien qui vous fera mieux choisir où vous achetez votre steak !

La question migratoire est devenue l’un des grands sujets de fracture du débat public. Aujourd’hui, le constat d’un important problème lié à l’immigration est largement partagé, mais les solutions proposées divergent profondément. Deux visions s’affrontent : D’un côté, les défenseurs de l’assimilation estiment que la France peut encore renouer avec son modèle républicain historique : une nation politique fondée sur la langue, la culture commune et l’intégration exigeante. De l’autre, les partisans de la remigration considèrent que les transformations démographiques et culturelles sont désormais trop avancées et qu’il faut inverser le processus migratoire lui-même.

Assimiler davantage ou réduire les flux et la présence migratoire : derrière ces deux approches, ce sont deux conceptions de la nation, de la souveraineté et de l’avenir du pays qui s’opposent dans un débat où Jean-Yves Le Gallou auteur du récent ouvrage "Remigration, pour l’Europe de nos enfants" est confronté à un partisan farouche de l’assimilation : Franck Tanguy, animateur iconoclaste et inclassable de l’émission "Têtes à Clash". Un débat vif et tendu sur TVL et nulle part ailleurs.